고지혈증, 암환자에게 좋은 마늘쫑 요리 3가지 레시피

혹시 마늘쫑, 그냥 지나치셨나요?

마트에서 마늘쫑 보면 ‘이거 어떻게 먹지?’ 고민만 하다가 그냥 지나친 적 많으시죠?

 

사실 마늘쫑은 고지혈증에도 좋고, 암환자분들 식단에도 잘 어울리는 진짜 좋은 식재료예요.

 

특히 마늘쫑에 들어 있는 ‘알리신’이라는 성분은 혈액을 맑게 하고, 면역력도 키워주는 데 도움을 줘요.

 

오늘은 마늘쫑으로 간단하지만 건강하게 먹을 수 있는 요리 3가지를 소개해 드릴게요.

 

자극적인 조미료 없이도 맛있게 먹는 법, 같이 볼까요?

 

 

 

1 ) 마늘쫑 된장무침

끓이지 않아도 돼서 영양 손실 없이 간단하게 만들 수 있어요.

 

재료 (1인분 기준)

• 마늘쫑 50g
• 된장 1작은술
• 참기름 1작은술
• 통깨 약간

 

만드는 법

• 마늘쫑은 4~5cm 길이로 썰어주세요.
• 끓는 물에 소금 한 꼬집 넣고 1분 정도 데쳐주세요.
• 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
• 된장, 참기름 넣고 조물조물 무쳐주세요.
• 마지막에 통깨 뿌려서 마무리하면 끝이에요.

 

요리 꿀팁

• 데칠 때 너무 오래 끓이면 질겨져요. 1분이면 충분해요.
• 된장은 꼭 ‘집된장’처럼 짠맛보다 구수한 게 좋아요.

 

영양 정보 (1인분 기준)

• 칼로리: 약 60kcal
• 지방: 2g
• 나트륨: 약 300mg

 

 

2 ) 마늘쫑 두부볶음

단백질도 챙기고 식감도 좋은 마늘쫑 두부볶음이에요.

 

재료 (1인분 기준)

• 마늘쫑 50g
• 부침용 두부 150g
• 들기름 1큰술
• 국간장 1작은술
• 후추 약간

 

만드는 법

• 마늘쫑은 3cm 정도로 잘라주세요.
• 두부는 키친타월로 물기 빼고, 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요.
• 들기름 두르고 두부를 먼저 노릇하게 앞뒤로 구워주세요.
• 마늘쫑 넣고 함께 볶아주세요.
• 국간장, 후추 뿌리고 1~2분만 더 볶으면 완성이에요.

 

과정 꿀팁

• 두부는 부침용이 단단해서 볶음에 좋아요.
• 기름은 들기름으로 해야 고소하고 더 건강해요.

 

영양 정보 (1인분 기준)

• 칼로리: 약 180kcal
• 단백질: 12g
• 지방: 10g

 

 

3 ) 마늘쫑 현미밥 볶음

밥이랑 같이 먹으니까 입맛 없을 때도 한그릇 뚝딱이에요.

 

재료 (1인분 기준)

• 마늘쫑 50g
• 현미밥 1공기
• 양파 1/4개
• 들기름 1작은술
• 간장 1작은술

 

만드는 법

• 마늘쫑과 양파는 잘게 다져주세요.
• 들기름에 마늘쫑, 양파 먼저 볶아 향을 내주세요.
• 현미밥 넣고 간장 넣은 뒤, 센불에서 빠르게 볶아주세요.
• 불 끄고 통깨 조금 뿌려 마무리해요.

 

요리 노하우

• 현미밥은 너무 질면 볶기 힘들어요. 찬밥이 더 좋아요.
• 불은 너무 약하게 하지 말고 센불에서 재빨리 볶아야 향이 살아나요.

 

영양 정보 (1인분 기준)

• 칼로리: 약 220kcal
• 탄수화물: 35g
• 식이섬유: 3g

 

 

 

대체 재료와 곁들임 팁

• 들기름 없으면 참기름도 괜찮아요.
• 현미밥 대신 보리밥, 귀리밥도 잘 어울려요.
• 단백질 보충을 원하면 삶은 병아리콩을 같이 넣어도 좋아요.

 

 

 

마무리하며

마늘쫑은 그냥 볶기만 해도 맛있지만, 조리법만 살짝 바꿔도 이렇게 다양하게 즐길 수 있어요.

 

고지혈증으로 식단 고민이 많거나, 암환자분들이 영양 챙기면서 맛있게 드시고 싶을 때 딱이에요.

 

건강 챙기면서 입맛도 살릴 수 있는 마늘쫑 요리, 오늘 한 가지부터 꼭 해보세요!

 

읽어주셔서 감사합니다.

 

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