고지혈증에 좋은 된장국 레시피-저염 된장국

 

1. 재료 준비하기

과도한 지방과 나트륨을 줄이고, 혈중 콜레스테롤을 낮춰주는 식재료로 구성했어요.

 

• 된장 1큰술 (저염된장 추천)
• 다시마 1조각, 표고버섯 2개 (육수용)
• 두부 1/2모 (단백질 보충용)
• 양파 1/4개
• 애호박 1/3개
• 느타리버섯 한 줌
• 부추 약간 (마무리용)
• 들기름 1작은술 (불포화지방산 보충)
• 물 500ml

 

 

 

2. 육수 내기

나트륨 섭취를 줄이려면 조미료 대신 천연 재료로 육수를 내는 게 좋아요.

 

• 냄비에 물 500ml, 다시마, 표고버섯 넣고 중약불에서 7분간 끓이세요.
• 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져내고, 표고는 썰어서 된장국에 같이 넣어요.

 

 

 

3. 된장 풀기

된장은 끓기 전 따로 풀어야 텁텁하지 않아요.

 

• 국물 조금 덜어서 된장 1큰술을 체에 걸러 풀어주세요.
• 풀은 된장을 육수에 넣고 중불에서 끓여요.

 

 

 

4. 채소와 두부 넣기

섬유질이 풍부한 채소는 콜레스테롤 수치 개선에 도움이 돼요.

 

• 양파, 애호박, 느타리버섯, 두부를 한입 크기로 썰어주세요.
• 끓는 된장국에 순서대로 넣고 약불에서 5분 정도 끓여요.

 

 

 

5. 마무리하기

향과 맛을 살리면서도 건강을 챙기기 위해 들기름과 부추를 활용해요.

 

• 불 끄기 직전에 부추를 송송 썰어 넣어요.
• 들기름 1작은술을 넣어 고소한 맛을 더해요.

 

 

한눈에 보는 요약

 

• 된장은 저염 제품 사용하기
• 육수는 다시마, 표고버섯으로 자연스럽게
• 채소와 두부로 포만감과 영양 챙기기
• 들기름으로 불포화지방산 보충
• 소금 추가 없이 재료 맛으로 간 맞추기

 

 

 

대체 재료 추천

입맛에 따라 아래 재료로도 대체 가능해요.

 

• 부추 → 미나리, 깻잎
• 느타리버섯 → 팽이버섯, 새송이버섯
• 두부 → 삶은 콩이나 병아리콩
• 들기름 → 아보카도 오일, 참기름 (소량)

 

 

 

마무리하며

고지혈증이 있어도 된장국은 충분히 건강하게 즐길 수 있어요.

오늘 소개해드린 방식처럼 재료를 조금만 바꾸면 몸에도 부담 없이 먹을 수 있답니다.

식단 관리 중이시라면 한 끼 식사로도 딱 좋아요.

도움이 되셨다면 따뜻한 국 한 그릇으로 건강도 챙기세요!

읽어주셔서 감사합니다.