암환자를 위한 콜리플라워 요리 3가지

암 치료 중인데 뭘 먹어야 할지 고민되시죠?

 

자극적이지 않으면서 영양을 잘 챙길 수 있는 게 중요해요.

 

오늘은 암환자를 위해 소화도 잘 되고, 맛도 담백한 콜리플라워 요리 3가지를 알려드릴게요.

 

간단하지만 영양은 꽉 채웠어요.

 

 

1 ) 콜리플라워 감자죽

식사 대신 부드럽게 먹기 좋은 콜리플라워 감자죽이에요.

 

재료 준비 (1인분 기준)

 

• 콜리플라워 100g
• 감자 100g
• 양파 30g
• 저염 치킨스톡 100ml (또는 물)
• 올리브오일 1작은술
• 소금 약간

 

 

조리 과정

 

• 콜리플라워와 감자는 껍질을 벗기고 2cm 크기로 깍둑썰기 해주세요.
• 양파는 굵게 채 썰어주세요.
• 냄비에 올리브오일을 두르고 양파를 약불에서 살짝 볶아 단맛을 끌어내요.
• 감자와 콜리플라워를 넣고 2~3분 정도 같이 볶아주세요.
• 치킨스톡이나 물을 붓고 약불에서 15분 정도 끓여서 재료가 부드럽게 익도록 해주세요.
• 완전히 익으면 핸드블렌더나 믹서기로 곱게 갈아주세요.
• 마지막에 소금으로 간을 살짝 맞춰주세요.

 

 

요리 노하우

 

• 더 부드럽게 먹고 싶으면 물을 추가해 농도를 조절해요.
• 양파를 천천히 볶으면 단맛이 많이 나서 소금을 덜 넣어도 맛있어요.

 

영양정보 (1인분)

 

• 열량 약 120kcal
• 탄수화물 20g
• 단백질 3g
• 지방 3g

 

 

대체 재료

 

• 감자 대신 고구마를 넣으면 단맛이 올라가요.
• 치킨스톡이 부담되면 물이나 저염야채육수로 바꿔도 좋아요.

 

 

2 ) 콜리플라워 달걀찜

부드럽고 소화가 잘되는 달걀찜에 콜리플라워를 넣어 봤어요.

 

재료 준비 (1인분 기준)

 

• 달걀 1개
• 콜리플라워 80g
• 물 100ml
• 멸치 다시마 육수 50ml (또는 물)
• 소금 약간
• 참기름 약간

 

 

조리 과정

 

• 콜리플라워는 작게 잘게 다져주세요. 알갱이 크기는 쌀알 정도면 좋아요.
• 달걀을 풀고 물과 육수를 넣어 잘 섞어주세요.
• 다진 콜리플라워를 넣고 소금으로 간을 살짝 맞춰요.
• 체에 한 번 걸러서 알끈을 제거하면 훨씬 부드러워요.
• 찜기에 넣고 약불에서 10분 정도 뚜껑을 덮어 익혀주세요.
• 마지막에 참기름을 살짝 두르면 고소해져요.

 

 

과정 꿀팁

 

• 물이 너무 끓어오르면 달걀찜이 구멍이 생기니 약불로 살살 익혀요.
• 멸치 다시마 육수는 미리 만들어 두면 편해요.

 

 

영양정보 (1인분)

 

• 열량 약 90kcal
• 단백질 7g
• 지방 5g
• 탄수화물 4g

 

 

대체 재료

 

• 육수 대신 맹물로 해도 담백해요.
• 참기름 대신 들기름도 잘 어울려요.

 

3 ) 콜리플라워 오트밀 볶음밥

밥 대신 오트밀로 가볍게 만든 볶음밥이에요.

 

재료 준비 (1인분 기준)

 

• 콜리플라워 100g
• 양파 30g
• 당근 30g
• 오트밀 40g
• 물 100ml
• 올리브오일 1큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

 

 

조리 과정

 

• 콜리플라워는 잘게 다져서 쌀알 크기 정도로 준비해요.
• 양파와 당근도 잘게 다져주세요.
• 팬에 올리브오일을 두르고 양파와 당근을 약불에서 볶아 단맛을 살려요.
• 콜리플라워를 넣고 2~3분 볶아주세요.
• 오트밀과 물을 넣고 중약불에서 5분 정도 저으면서 볶아 물기를 날려주세요.
• 마지막에 소금, 후추로 간을 맞춰요.

 

 

요리 노하우

 

• 오트밀은 즉석 조리용보다 통귀리 오트밀을 쓰면 더 식감이 좋아요.
• 채소는 최대한 잘게 다지면 소화가 편해요.

 

 

영양정보 (1인분)

 

• 열량 약 200kcal
• 탄수화물 30g
• 단백질 6g
• 지방 7g

 

 

대체 재료

 

• 오트밀 대신 현미밥을 넣어도 좋아요.
• 올리브오일 대신 카놀라유나 포도씨유 사용 가능해요.

 

결론 및 마무리

오늘은 암환자를 위한 콜리플라워 요리 3가지를 소개했어요.

 

죽, 달걀찜, 볶음밥까지 다양하게 활용할 수 있어서 질리지 않게 드실 수 있어요.

 

부드럽고 소화가 잘돼서 암 치료 중에도 부담 없이 드실 수 있으니 꼭 한 번 만들어 보세요.

 

읽어주셔서 감사합니다.

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